Ideias de Baco

Nós, as "onças", adoramos arrumar nossas casas e receber os amigos. E, agora, que o vinho entrou, definitivamente, em nossas vidas, estamos procurando ideias para aproveitar não só a bebida, mas as garrafas, as rolhas, as caixas... Além de deixar nosso cantinho mais charmoso, reaproveitando esses objetos estamos ajudando o planeta. E não é difícil! Olha que legal este vídeo da revista "Casa e Jardim"?

Leilão de vinhos raros pela internet

Os amantes do vinho poderão adquirir rótulos raros numa série de leilões globais pela internet, paralelamente às tradicionais vendas presenciais. Segundo anunciou a Reuters, nesta segunda-feira, dia 25 de junho,  a iniciativa é da casa Christie's. 

Os leilões virtuais começam com lotes de vinhos raros. A ideia surgiu após duas concorridas experiências, uma delas realizada com parte da coleção de Elizabeth Taylor, que somou US$ 9,5 milhões, e outra com bolsas Hermès, totalizando US$ 229 mil (Ah! como as "onças" gostariam de ter participado desse evento!).

A oferta exclusivamente virtual de vinhos inclui Lafites e Latours safra 82, garrafas “"magnum" de champanhe, vinhos do Porto lindamente envelhecidos, e rótulos raros da Califórnia, informou a Christie's, com 246 anos de história no mundo dos leilões. Cada lote deve sair por valores de US$ 200 a US$ 35 mil. A estimativa é que o total dos 301 lotes alcance mais de US$ 750 mil.

"Como forma de fazer negócios, as vendas exclusivas pela internet são uma progressão natural, que oferece aos nossos clientes mais oportunidades para construir e ampliar suas coleções de vinhos finos e raros", disse Scott Torrence, vice-presidente e especialista-sênior em vinhos da empresa.

Os lances virtuais pelos vinhos, que podem ser vistos num catálogo digital, começam em 6 de agosto, e ficarão abertos por duas semanas.

Via Reuters Brasil

Chuva de moedas de ouro

Quem gosta de degustar champanhe sabe que só na região de Champagne, na França, se produz o autêntica bebida - o resto é espumante. E só lá poderia acontecer um fato tão curioso envolvendo a bebida de Baco.

Pedreiros estavam reformando um antigo prédio na aldeia rural de Les Riceys, na região da província francesa, quando foram surpreendidos, literalmente, com uma chuva de moedas de ouro. O grupo reformava o teto da propriedade, quando se deparou com 497 moedas com valor nominal de US$ 20 cada uma escondidas no sótão. Acredita-se que elas foram cunhadas entre 1851 e 1928. O tesouro equivale a 17 quilos de ouro, uma fortuna de cerca de US$ 980 mil (ou R$ 1,7 milhão).

O edifício é, na verdade, uma instalação usada na secagem da uva, usada na produção de bebidas do produtor François Lange, diretor da empresa Alexandre Bonnet Champagne. Segundo Lange, alguns trabalhadores estavam batendo no teto do edifício com um pé de cabra, quando as moedas de ouro começaram a chover sobre eles, seguidas por sacos de ouro.

O empresário ficará com metade do dinheiro e a outra metade vai para os trabalhadores. Agora, como as moedas chegaram ao sótão do prédio ainda é um mistério. A única coisa que se sabe é que o edifício pertenceu a um produtor de vinhos que na década de 1930 negociava com a Grã-Bretanha e os Estados Unidos. Uma coisa é certa: Lange vai produzir uma safra especial em sua honra. 

Via Douranews

Nós preferimos vinhos tintos

Pelo jeito, nós estamos no caminho certo. E sabe qual é a vantagem de uma confraria de mulheres em relação a dos homens? Nós somos muito mais charmosas... Está certo, a gente também fala demais (que o diga nossos anfitriões nas degustações!). Estamos mentindo? 

Bem, mas isso realmente não vem ao caso, o que importa mesmo é que, segundo uma pesquisa realizada recentemente na Espanha, com 580 mulheres entre 18 e 65 anos, aquele velho mito de que o sexo feminino prefere os vinhos brancos, leves e doces está ultrapassado.

Apenas 27% das entrevistadas disseram preferir os vinhos brancos, enquanto que 47% afirmaram ter preferência pelos tintos, mais potentes. A mesma pesquisa, encomendada pela empresa Lavinia, mostra, ainda, que 84% das mulheres quando vão ao restaurante preferem um vinho para acompanhar as refeições. Somente 10% bebem água, 3% ficam com a cerveja e 3% com um refresco.

Das entrevistadas, 40% tomam vinho uma vez por semana, 19% consomem a bebida diariamente e somente 2% afirmaram que bebem em poucas ocasiões. As mulheres afirmaram, ainda, que o vinho é uma bebida social, para compartilhar e que gera prazer.

Mercado promissor

Vinhedos do Douro, em Portugal

 

 

Segundo a Agência Lusa, o Instituto dos Vinhos do Douro e Porto (IVDP) estará promovendo duas provas de vinhos esta semana, no Brasil. O país é um mercado promissor - só nos primeiros três meses deste ano já comprou dois milhões de euros da bebida proveniente dessa região.

Segundo dados do IVDP, as exportações de vinho do Porto para o Brasil cresceram, no primeiro trimestre, 5,7% em relação ao mesmo período no ano passado,  somando de janeiro a março um total de 945 mil euros.  Já as vendas de outros vinhos da região demarcada do Douro dispararam  49%, num total de 1,1 milhões de euros. 

Nesse período, a exportação de vinhos para o Brasil gerou uma receita global de dois milhões de euros. Por isso, para reforçar esse mercado em crescimento, o IVDP,  em parceria com a ViniPortugal, estará promovendo uma "Grande  Degustação de Vinhos Portugueses" nesta terça-feira em Brasília e na quarta-feira em São Paulo.
 

O presidente do IVDP, Manuel de Novaes Cabral, explica que o objetivo do evento é "dar oportunidade aos produtores dos melhores vinhos portugueses de mostrar o seu valor, atingindo um público cada vez mais apreciador das  categorias premium".
 

As provas de degustação terão como  tema os vinhos portugueses premiados pelo mundo.  Cerca de 30 produtores estarão expondo seus vinhos em Brasília, que terá a jornalista Suzana Barelli, diretora de redação da revista "Menu", como anfitriã da degustação principal da noite.

Em São Paulo, as provas contarão com a participação de mais de 55 produtores e Guilherme Rodrigues, jornalista da revista "Gosto", será o responsável  por conduzir a degustação principal.  Ainda na capital paulista, será realizada a final do concurso "Portugal Wine Expert",  com o especialista português José Carlos Santanita. 

Caçadores de prazer

Texto de André Andrès, publicado na Revista.AG, do jornal A GAZETA, em 23/06/2012

Áreas de características específicas pedem uvas também específicas. A busca dessa conciliação provocou o surgimento de um novo profissional: o caçador de terroir

Não é das cenas mais conhecidas de “Indiana Jones e os Caçadores da Arca Perdida”. Mas num certo momento, Indy tem de colocar um cajado num ponto exato para que o raio de sol bata num diamante colocado na ponta da peça de madeira, gere um raio luminoso e indique, numa cidade em miniatura, que local o levará até à Arca da Aliança. A precisão e a necessidade dos raios de sol – e de outras forças naturais – não são coisas de cinema. Quem tem flores dentro de casa sabe como isso funciona. Quem tem um pequeno jardim, também. Assim como o homem da roça com suas plantações, e igualmente os grandes proprietários de terras, com seus terrenos extensos... Enfim, quem mexe com plantas sabe da necessidade de conciliar alguns fatores de forma precisa para elas crescerem bem, saudáveis. Observa-se a incidência do sol, a umidade do solo, a ocorrência de ventos. E para garantir a proteção ou para estimular a evolução das plantas, acrescenta-se à terra algum composto orgânico, numa interferência benéfica do homem na natureza. Tudo isso serve tanto para fazer brotar uma orquídea num apartamento quanto para ver florescer o café no campo. Pois essa lógica da união das condições de solo, clima, temperatura e ação do homem aliada à escolha certa da planta a ser cultivada naquele local é, em resumo, o conceito daquilo que no mundo do vinho é chamado – às vezes de forma pomposa – de “terroir”.

Bem, talvez seja uma forma um tanto simplista de definir o “terrunyo”, como falam os produtores na língua espanhola. Mesmo porque a enorme variedade de uvas, as grandes diferenciações do solo, do clima, da temperatura levam a um número enorme de caminhos a serem trilhados. Difícil é escolher qual o certo, mesmo porque essa escolha talvez exija uma precisão extrema. Duvida? Bom, aquela orquídea criada no apartamento só deu certo depois de algumas tentativas com outras flores. E ela tem de ficar “naquele cantinho em que só bate um pouquinho de sol pela manhã”, ou acaba morrendo seca, a pobre coitada. No caso das uvas, essa precisão, essa necessidade de encontrar o local perfeito para a plantação de certas castas – e as castas perfeitas para certos locais –, provocou o surgimento de um novo profissional: o caçador de terroir, ou “terroir hunter”, em inglês. As iniciais T.H. denominam uma linhagem de rótulos superiores da Undurraga, vinícola chilena com mais de 100 anos. São vinhos de produção limitada, e de qualidade intensa. O Sauvignon Blanc Lo Abarca foi eleito o Melhor Branco do Novo Mundo na Expovinis, a conceituada feira de vinhos paulistana.

Os caçadores de terroir têm uma atividade complexa: após a escolha de determinada área, o solo é estudado para a definição da uva a ser plantada. Aí, o geólogo conversa com o enólogo (e é bom eles se acertarem ou, depois de um diálogo tão complexo, ambos podem acabar num psicólogo...), e os dois acertam o trabalho com o viticultor – não necessariamente nessa ordem. Os estudos incluem desde a análise do subsolo até imagens geradas por satélites  (mas, cá entre nós, a decisão deve ser tomada, de verdade, em torno de algumas taças de vinho). A partir daí define-se a cepa a ser ali cultivada. Um solo arenoso no Vale do Maipo, por exemplo, recebeu um Syrah. Um composto por granito e quartzo, no Vale de Casablanc, acolheu um Pinot Noir e assim por diante.

Os estágios de produção do vinho não ocorrem em seus locais de produção, mas em Talagante. O trabalho geral é conduzido por Henán Amenábar, mas o projeto do T.H. é tocado por Rafael Urrejola, um jovem normalmente vestido com jeans e camiseta. Pode ser que o trabalho nos vinhedos deixe alguns vestígios de terra em suas roupas. Mas ele está muito distante daquele Indiana Jones sempre empoeirado das telas do cinema. De qualquer forma, ambos guardam um ponto em comum, tão preciso quanto alguns raios de sol: suas caçadas proporcionam enorme prazer. E são deliciosas.

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Dose errada – O texto sobre o histórico de Patrick Valette, publicado na semana passada, saiu com um erro. Ele citava Valette como produtor do Almaviva. Nunca foi. Ele produziu duas safras do El Principal. Havia lido um texto sobre produções de vinhos com “sotaque francês” no Chile e o Almaviva era citado num trecho em que Valette também aparecia. Eu me confundi. Agradeço a Péricles Gomes, que me alertou para a falha. E peço desculpas aos leitores (de qualquer forma, os dois vinhos são ótimos!).

A precisão na definição dos terrunyos chilenos levou a Undurraga a uma linhagem de vinhos muito curiosa: são vários rótulos produzidos com a mesma uva, mas cultivadas em regiões diferentes. Assim, temos, por exemplo, o Sauvignon Blanc de Casablanca, de Leyda e de Lo Abarca. O objetivo dos caçadores de terroir é justamente este: mostrar como uma uva pode render vinhos diferentes conforme o terreno em que foi plantada e o tratamento recebido. Acredite: quando degustados em conjunto, como foi feito dias atrás, no Ville du Vin, na Praia do Canto, essas diferenças ficam muito claras (foram degustados sete rótulos de três uvas). Aqui estão dois Sauvignon Blanc e dois Pinot Noir (todos do mesmo preço). Mas a linha tem ainda Carignan, Syrah... São ótimas opções, sem dúvida.


R$ 99

T.H. Pinot Noir Leyda 2010

Um Pinot produzido na região de San Antonio, a 11 km da costa chilena. Passa 10 anos em barrica de carvalho francês. O resultado é um vinho com um aroma notável de frutas vermelhas, com um toque adocicado. Na boca, é aveludado.

R$ 99

T.H. Pinot Noir Casablanca 2009

As uvas são plantadas na área oeste de Casablanca, a 18 km da costa. O solo, vermelho, tem muito quartzo e granito. Notam-se mais notas de especiarias (como pimenta-do- reino). Na boca, tem uma acidez marcante, mas equilibrada.

R$ 99

T.H. Sauvignon Blanc Lo Abarca 2011

O vencedor da categoria de Melhor Branco do Novo Mundo da Expovinis justificou a fama – e o título. A região de Lo Abarca fica a apenas 6 km da costa. Não é uma área quente, por isso a Sauvignon amadurece de forma mais lenta. Não passa por madeira. Resultado: notas frescas num vinho rico. Muito bom.

R$ 99

Sauvignon Blanc Casablanca 2011

Não ficou muito atrás do Lo Abarca na degustação. Os vinhedos têm mais de 10 anos e ficam a 28 km da costa. Também não passa por barrica de carvalho. Mas o resultado, neste caso, é um ótimo vinho com muitas notas de frutas tropicais. 

É mesmo superinteressante

Quando a gente toma um vinho ou uma champanhe nunca imaginamos como essas bebidas ficariam se fotografadas microscopicamente. Mas a revista Superinteressante fez isso e as imagens parecem até obras de arte. Elas foram produzidas pela empresa americana BevShots.

Segundo a revista, as fotos foram tiradas após as bebidas terem sido cristalizadas em uma lâmina e capturadas sob um microscópio. O procedimento completo para produzir uma imagem dura aproximadamente três meses. Como a luz refrata através dos cristais de bebidas, elas acabam ficando naturalmente multicoloridas e com composições bem diferentes. E o melhor: são vendidas como quadros.

VINHO TINTO

CHAMPANHE

VINHO ROSÉ

Viagens enogastronômicas

Quem gosta de viajar a bordo de transatlânticos e, de quebra, degustar bons rótulos da bebida de Baco, não pode perder os novos roteiros da Silversea Cruises, que escalou dois renomados experts para coordenar o programa Wine Series Silversea, uma série de passeios enogastronômicos por localidades do mundo do vinho, com os anfitriões Lyn Farmer e Richard Nurick. São quatro itinerários especiais.

O escritor e jornalista Lyn Farmer é especializado em vinhos e editor da Revista Norte Americana The Wine News. Além disso, recebeu nos Estados Unidos um dos prêmios mais importantes do país, da Fundação James Beard, por suas matérias sobre o assunto. Também atua como júri internacional em competições e coordena degustações e tours sobre gastronomia e vinhos por várias regiões do mundo. Já Richard Nurick é de Londres e é um dos mais respeitados juízes e palestrantes sobre o assunto na Inglaterra. Ele ainda participa do International Wine Challenge, uma competição global de muito prestígio no Reino Unido.

"Nosso programa de viagens enogastronômicas Wine Series Silversea é uma grande oportunidade para aumentar os conhecimentos e a apreciação de excelentes vinhos”, diz Mário Trojman, Diretor de Vendas para o Brasil. “São, acima de tudo, viagens culturais  deliciosas", completa.  

Em cada um dos cruzeiros temáticos, os viajantes apaixonados por vinhos ou que desejam apenas conhecer mais sobre a bebida, têm a oportunidade de experimentar vinhos vintage e aprender sobre a tradição e a arte do processo de fabricação da bebida, em degustações especiais e palestras culturais. O roteiro é planejado de acordo com cada itinerário, com passeios terrestres guiados pelas mais importantes regiões vinícolas do mundo.

                                                           

As próximas saídas

26 de julho (Southampton, Inglaterra, a Lisboa) - O Silver Whisper parte de Southampton, para um cruzeiro de nove dias até Lisboa, com paradas em Bordeaux, St Jean de Luz, Bilbao, Gijon, La Coruña e Vigo. O anfitrião é Richard Nurick. Preços a partir de US$ 6.299, por pessoa, em suíte dupla.

4 de agosto (Lisboa a Southampton, Inglaterra) - O Silver Whisper parte de Lisboa para um cruzeiro de nove dias até Southampton, com paradas em Oporto (Leixões), Bilbao, Bordeaux, Saint-Malo e Honfleur. O anfitrião é Richard Nurick. Preços a partir de US$ 6.299, por pessoa, em suíte dupla.

13 de agosto (Londres a Monte Carlo) - O Silver Cloud parte de Londres para um cruzeiro de 14 dias para Monte Carlo, passando por Saint-Malo, Bordeaux, Bilbao, Lisboa, Cadiz, Malaga e Sete. O anfitrião é Lyn Farmer. Preços a partir de US$ 8.099, por pessoa, em suíte dupla. 

22 de dezembro (Buenos Aires a Santiago) - O Silver Cloud parte de Buenos Aires para um cruzeiro de 16 dias para Valparaiso (Santiago), com paradas em Montevideo, Punta del Este, Puerto Madryn, Stanley (Falkland Islands/Ilhas Malvinas), Punta Arenas, Laguna San Rafael, Puerto Chacabuco e Puerto Montt. O anfitrião é Lyn Farmer. Preços a partir de US$ 9.999, por pessoa, em suíte dupla.
 

Em todas as saídas são concedidos créditos a bordo de US$ 1,5 mil para compras na loja do navio, passeios terrestres, spa e no restaurante Relais & Chäteaux.

Algumas opções de passeios terrestres, em Bordeaux, para completar os itinerários (todos cobrados à parte)

Tour 1 - Visita, degustação e jantar no Wine Château Haut-Bailly. Do alto de uma vinícola de 30 hectares, na região de Graves e Pessac-Léognan, o Château Haut-Bailly, Grand Cru Classé, está localizado próximo aos portões de entrada da cidade de Bordeaux e oferece um elegante e exclusivo tour, degustação e jantar com menu gourmet de quatro pratos.

Tour 2 - Visita, degustação e almoço no Médoc & Château Cordeillan-Bages. Passeio por um dos mais famosos vinhedos e produtores de vinho da região, com palestra sobre as técnicas de criação de seus vinhos e degustação de dois vintages do Château Lynch-Bages. Almoço de três pratos no Château Cordeillan-Bages, um hote-boutique Relais & Châteaux com duas estrelas no Guia Michelin.

 Sobre a Silversea Cruises

A linha de cruzeiros Silversea, com seus seis navios, para até 500 passageiros - Silver Cloud, Silver Wind, Silver Shadow, Silver Whisper, Silver Explorer e Silver Spirit, se destaca no segmento de turismo de luxo pelo sistema all inclusive, com todas as refeições e gratificações incluídas, open bar com vinhos, champanhe e drinques durante toda viagem, gastronomia francesa by Relais & Châteaux, 90% das suítes com vista para o mar e serviço de mordomo para todas as acomodações.

Reservas no Brasil: (21) 2532-3243 ou (11) 3078-2474

Uma taça para cada tipo de vinho

As "onças" estão aos poucos entrando para o mundo do vinho - e falta muito ainda para aprender. Mas uma coisa é certa: estamos nos divertindo horrores! Mas para conhecer o universo de Baco, não basta apenas degustar bons rótulos. É importante, por exemplo, também, conhecer o tipo de taça, para cada tipo de vinho. E navegando pela Adega24.com encontrei este "post" superlegal - e bem explicativo - com um passo a passo sobre taças de vinho. 

CHAMPANHE E ESPUMANTES - As taças devem ser em forma de tulipas, finas e relativamente altas para que a espuma possa crescer.

VINHOS BRANCOS SUAVES - Vinhos brancos suaves precisam de taças estreitas, que fazem com que o buquê de flores e frutas fiquem ressaltados, pois concentram o aroma.

VINHOS BRANCOS - A taça para os vinhos brancos tem volume maior que a taça para os vinhos brancos suaves, para que o vinho receba mais ar, permitindo que o aroma se desenvolva.

VINHO TINTO COM POUCO TANINO - As taças para os vinhos tintos com pouco tanino são mais arredondadas e têm uma abertura relativamente grande. Isso faz com que se estimule todo o céu da boca, pois o vinho é bebido através de uma superfície maior.

VINHO TINTO COM MUITO TANINO - A forma mais estreita da taça concentra o buquê, colocando a fruta em primeiro lugar.

VINHO TINTO ENCORPADO - Taças gordas, com abertura grande, permitem que o vinho tenha muito contato com o ar, abrindo rapidamente.

VINHOS DE SOBREMESA - São apreciados em pequenas quantidades, por isso a taça possui um pequeno cálice, para que não acentue o gosto doce. O gosto fica concentrado na ponta da língua.

Top Five - Vitória Expovinhos

Nas feiras de vinhos, o grande momento é a escolha dos rótulos ganhadores. E o Vitória Expovinhos não foge à regra. Neste ano foram premiados 30 vinhos em seis categorias. Foram duas salas:

Sala 1 - Tinto Velho Mundo, Branco Novo Mundo, Sobremesa e Fortificado, cujos jurados foram Alexandre Santucci (jornalista de A Tribuna), Jesse Tabachi (médico), André Andrès (Diretor de Conteúdo de A GAZETA e colunista da Revista.AG), Luiz Cola (blog Vinhos e Mais Vinhos), Alcio Araujo (enófilo), Paulo Gaudio (enófilo) e Mariana Faé (enófila).

Sala 2 - Espumante, Tinto Novo Mundo e Branco Velho Mundo, cujos jurados foram Ricardo Castilho (revista Prazeres da Mesa), Euclides Penedo (diretor ABS Rio), Renata Rasseli (colunista social de A Gazeta), Alcio Passos (enófilo), Aroldo Natal (enófilo) , Silvestre Tavares Gonçalves (blog Vivendo a Vida) e Carlos José (cirurgião plástico);

Confira a lista dos ganhadores:

Brancos do Novo Mundo 

Grand Cru Vitória (BN08) – Matetic EQ Coastal Sauvignon Blanc 2011 – Chile 

Obra Prima (BN14) – Casas del Bosque Reserva Sauvignon Blanc 2010 – Chile 

Porto a Porto (BN15) – Ironstone Bsession Symphony 2010 - California 

Abflug (BN29) – TH Sauvignon Blanc 2011 – Chile 

Inovini (BN30) - Los Vascos Chardonnay – Chile

Brancos do Velho Mundo 

Adega Alentejana (BV01) – Quinta da Alorna Reserva Branco 2011 – Portugal      

Ervideira (BV08) – Conde Ervideira Reserva 2010 – Portugal 

Interfood (BV11) – La Chablisienne Chablis 1er Cru Milleu 2009 – França 

Wine Brands (BV23) – Cevaro de La Sala IGT 2009 Chardonnay – Itália 

Qualimpor (BV24) – Esporão Private Selection 2010 – Portugal

Espumantes 

Adega Alentejana (ES01) – Espumante Vértice Rosé 2010 – Portugal 

Grand Cru Vitória (ES09)  – Cava Castellroing – Espanha 

Interffod (ES11) – Carttier Brut Blanc de Blanc Premier Cru – França 

Vinícola Aurora (ES25) – Aurora Brut Pinot Noir 100% - Brasil

Vinos e Vinos (ES28) – V FR Bulle Cremant Chocola TN – França

Tintos do Novo Mundo 

Barrinhas (TN01) – Zardoz Cabernet Sauvignon 2007 – Chile 

Costazurra (TN04) – Lacruz Carmenére, Syrah e Cabernet Sauvignon 2007 – Chile 

Vinho Sul (TN22) – D Donoso 2007 – Chile 

Vinícola Aurora (TN23) – Aurora Millésime 2009 Cabernet Sauvignon - Brasil

Vinos e Vinos (TN26) – Peñalolen Tez 2009 – Chile

Tintos do Velho Mundo 

Costazurra (TV04) – Farninto Cabernet Sauvignon – Toscana/Itália 

Grand Cru Vitória (TV09) – Besllum 2008 – Espanha 

Interffod (TV11) - Grande Follies 2004 – Portugal 

Max Brand (TV14) Géma Corvina Veronese 2007 – Itália 

Porto Mediterraneo (TV19) - Montecastro 2006 – Espanha

Vinhos de Sobremesa 

Adega Alentejana (SO01) – Moscatel Roxo 2006 – Setubal 

Inovini (SO08) – Moscatel Alambre 2007 – Portugal 

Max Brand (SO12) – Moscatel Passito Batassiolo – Itália 

Salton (SO18) – Salton Intenso - Brasil

VCT (SO19) – Concha y Toro Late Harvest 2007 – Chile 

Via: Vivendo a Vida